Les années 80-90

Le Moulin Bleu c'est avant tout une affaire familiale. Pendant que Ginette emballe les nougats blancs, Magdeleine les chiques et que Georges s'affaire autour des chaudrons, Jean livre les pièces-montées. Quant aux petits enfants, les chariots de nougats leurs servent de courses de voiture au milieu des pieds des commises.
Anniversaires, baptêmes, mariages ou encore Noël, c'est quatre générations qui se retrouvent dans ce lieu de vie. De son côté, Pierre, le cadet de la fratrie, est en charge de l'usine des Nougats Brémond, celle rachetée par son grand Oncle Roger dans les années 30. La famille propose alors 2 gammes : une gamme traditionnelle fabriquée toujours dans le laboratoire du Moulin Bleu et une autre industrielle faite dans l'usine, destinée à la grande consommation. 

Après quelques années, les Testa se séparent de l'usine Brémond. Dès lors, ils décident de concentrer leur savoir-faire traditionnel au Moulin Bleu.